🌿 4월 14일 사골우거지탕 치킨강정 새송이버섯볶음 단호박샐러

🌿 2025년 4월 14일, 오늘도 마음을 끓여내는 식탁 위 이야기

“지친 하루의 끝, 국물 한 숟가락에 마음이 녹아내리는 날이에요.”
오늘의 식단은 오래 끓여낸 깊은 국물과, 바삭하고 달큰한 강정,
그 사이사이 심심하면서도 고소한 채소 반찬이 함께해요.
따뜻한 사골우거지탕을 중심으로, 위로와 에너지 모두를 담은 한상 차림을 준비했어요.

 

🥣 사골우거지탕

• 재료명	1인분 사용량
  사골육수	완제품 사
  양지머리	20g
  얼갈이배추	약 40g
  콩나물	약 20g
  홍고추	1/10개

🍳 조리과정

1. 우거지는 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 참기름에 볶아줍니다.
2. 볶은 우거지에 다진 마늘과 된장을 넣고 한번 더 볶습니다.
3. 사골육수를 붓고 중불에서 10분간 끓입니다.
4. 국간장으로 간을 맞춘 후, 대파를 송송 썰어 넣습니다.
5. 기호에 따라 들깨가루를 넣어 고소함을 더해줍니다.

🍯 Nutritionist’s Tip

• 우거지는 식이섬유가 풍부해 소화에 도움을 주고,
• 사골육수는 단백질과 칼슘이 많아 허약한 몸에 힘을 불어넣어요.
• 들깨가루를 넣으면 오메가3와 고소함이 배가됩니다!

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🍗 치킨강정

“바삭한 식감 위로 흘러내리는 달큰한 소스, 오늘 기분이 좋아지는 맛이에요.”

재료명	1인분 사용량
치킨가라아게	약 110g
강정소스	약 30g
땅콩가루	약 5g
베이비채소	약 10g

 

🍄 새송이버섯볶음

재료명	1인분 사용량
엄지새송이버섯	약60g
양파	약 15g
들기름	약 2g
쪽파	약 3g

🍳 조리과정

1. 새송이는 도톰하게 썰고, 양파는 채 썹니다.
2. 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶습니다.
3. 새송이를 넣고 센 불에서 짧게 볶습니다.
4. 간장으로 간을 맞추고, 들기름과 깨를 뿌려 마무리합니다.

🍯 Nutritionist’s Tip

• 새송이버섯은 면역력 향상에 도움을 주는 베타글루칸이 풍부합니다.
• 센 불에 재빨리 볶아야 수분이 덜 빠지고 식감이 탱글해져요.

🎃 단호박샐러드

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재료명	1인분사용량
단호박샐러드 (완제)	약 70g
요거트 드레싱	약 15g
아몬드	약 5g

🍯 Nutritionist’s Tip

• 단호박의 천연 단맛은 아이들도 좋아하고, 포만감을 줍니다.
• 요거트 대신 마요네즈를 소량 넣으면 더 고소한 맛도 가능해요.

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🌟 오늘 식단의 POINT 🌟

오늘의 식단은 이렇게 완성됩니다.
💛 "진한 국물로 마음을 데우고, 치킨의 바삭함으로 스트레스를 털어내며,
채소와 샐러드로 균형까지 챙기는 한 그릇의 위로."

• 영양균형: 동물성 단백질 + 식물성 식이섬유 + 천연 베타카로틴까지 골고루!
• 계절감각: 환절기 면역력에 도움을 주는 사골, 우거지, 새송이버섯, 단호박
• 감성 포인트: 한 상 차림 속 '국물 + 튀김 + 채소 + 단맛'의 감성 조합
• 맛의 밸런스: 짠맛(탕), 단짠(강정), 고소함(버섯, 샐러드)까지 절묘하게 어우러진 구성
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