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은행영양밥 설렁탕/삼색물만두 고추잡채/꽃빵 메란어묵볶음 알리오올리오푸실리
에그포테이토샐러드 속초명태회무침 오색전 고추튀김 과일사라다 배추김치 자몽에이드
한달 전쯤부터 법인손님들 방문이 있으니 메뉴를 신경써달라는 주문을 받고 나름(?) 고민한 식단을 결재까지 ok.
간만에 고등학교 동창들과 재미나게 놀고 있는데 저녁 8시쯤 급하게 전화한 과장님... 날짜를 잘못알았다고... 내일이라고 ㅎㅎㅎ
그나마 쿠팡이 있어서 얼마나 다행인지, 세상에 저녁9시에 주문을 해도 새벽배송이 되다니..
다행스럽게 냉동실 재고반찬 몇가지와 나의 반짝이는 센스(?)로 관장님 이하 손님들, 직원들까지 대만족해하는 점심시간이 되었다
잘 우러나지 않는 설렁탕에 우유를 잔뜩 넣었더니 뽀얗고 구수한 설렁탕이 완성되었다 ㅋ 국물이 맛있다고 칭찬해 주시는 어르신들과 직원들.. 아 넘나 뿌듯해
사진 찍을 여유도 없었지만 부끄럼쟁이 신입직원이 엄지척 해주고 나가는데 기분이 쨍~ 하니 좋았다;
고추잡채
돈채를 전분가루 묻혀서 튀긴듯이 볶아준 후 춘장에 설탕을 살짝 넣고 다시 바짝 볶아준다 여기에 고추기름이나 매운굴소스를 조금 첨가해주면 매콤한 맛이 나서 훨씬 더 맛있어진다 파프리카 양파는 채썰어 따로 볶은 후 고기와 섞어야 색이 더 예쁘다 기존에 했던 방식으로 볶아주면 자꾸 국물이 생겨서 원하던 모양이 나오지 않았는데 인스타에서 친절한 초이영양사님께 문의해서 받은 레시피 도움을 받았다 그러나 국물은 안생기는데 뭔가 꾸덕한 느낌이 들어서 좀 더 연구해야될거 같다
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