행복한영양사써니

"살 빼려면 밥상에 '이 반찬' 하나만 추가해보세요!" 식단만 바꿔도 체지방 분해 속도가 달라질 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 흔하지만 놀라운 다이어트 효과를 지닌 무생채의 비밀을 파헤쳐 봅니다.여러분, 솔직히 말해서 살 빼는 거 정말 쉽지 않죠? 🥲 저도 그랬어요. 식사량을 줄여도 보고, 운동도 열심히 해봤지만 생각만큼 잘 안 될 때가 많더라고요. 그런데 어느 날, 문득 밥상 위에 있던 익숙한 반찬 하나가 제 눈에 띄었어요. 바로 '무생채'였죠. 김치처럼 흔해서 별 대수롭지 않게 생각했는데, 이 무생채가 다이어트의 숨은 보석이라는 걸 알게 되면서 제 체중 감량에 정말 큰 도움이 되었답니다! 오늘은 제가 경험한 무생채의 놀라운 다이어트 효과와 함께 여러분도 쉽게 실천할 수 있는 팁들을 공유해 드릴게..

🌿몽글순두부계란탕 닭봉조림 쑥갓볶음 오징어브로컬리숙회/초장🍲 몽글몽글 순두부계란탕따뜻하고 부드러운 한 그릇으로 마음까지 데워주는 순두부계란탕입니다. 몽글거리는 순두부와 고소한 계란이 어우러져 깊고 진한 맛을 선사합니다.🛒 재료 (200인분 기준)순두부 21kg계란 1판다진 마늘 멸치육수 25L국간장 700ml천일염 적당량대파 0.5kg🧑‍🍳 작업 공정멸치육수를 끓인 후 순두부를 넣고 살살 풀어줍니다.국간장과 천일염으로 간을 맞춰줍니다.계란을 풀어 넣고 살짝 저어 몽글몽글한 식감을 만듭니다.다진 마늘과 대파를 넣어 향을 더해줍니다.💡 영양사 팁순두부는 소화가 잘 되어 어르신들도 부담 없이 드실 수 있어요.계란의 단백질과 순두부의 영양이 만나 영양밸런스가 뛰어납니다.간을 세게 하지 않아 건강에 더..

🌿 오늘의 밥상: 봄의 활기를 담은 건강 밥상 🌸미역국 우삼겹두부면숙주볶음 시금치고추장무침 건새우미나리전🍲 1. 미역국바다의 향이 느껴지는 정성담긴 한 그릇. 깊고 시원한 육수와 씹히는 미역의 식감이 몸에 활력을 불어넣어줍니다.미역국은 어르신들이 좋아하는 메뉴중 한가지죠. 고기를 넣지 않아도 충분히 맛있는 조리장님표 미역국~ 오늘도 합격!🛒 재료 (200인분 기준)국산 미역 3kg사골육수 적당량다진 마늘 500g국간장 800ml참기름 500ml멸치육수 20L💡 영양사 팁저희 업장은 조리장님 한분에 나머지는 봉사자와 어르신들 뿐이여서 가능한 쉬운 공정으로 조리하려고 노력하는 편이예요. 미역은 미리 불려서 준비해두고, 멸치육수에 사골육수를 조금 참가하여 더욱 깊은 맛을 내었습니다. 고기는 따로 넣지..

🌿 2025년 4월 14일, 오늘도 마음을 끓여내는 식탁 위 이야기“지친 하루의 끝, 국물 한 숟가락에 마음이 녹아내리는 날이에요.”오늘의 식단은 오래 끓여낸 깊은 국물과, 바삭하고 달큰한 강정,그 사이사이 심심하면서도 고소한 채소 반찬이 함께해요.따뜻한 사골우거지탕을 중심으로, 위로와 에너지 모두를 담은 한상 차림을 준비했어요. 🥣 사골우거지탕재료명1인분 사용량사골육수완제품 사양지머리20g얼갈이배추약 40g콩나물약 20g홍고추1/10개🍳 조리과정우거지는 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 참기름에 볶아줍니다.볶은 우거지에 다진 마늘과 된장을 넣고 한번 더 볶습니다.사골육수를 붓고 중불에서 10분간 끓입니다.국간장으로 간을 맞춘 후, 대파를 송송 썰어 넣습니다.기호에 따라 들깨가루를 넣어 고소함을 더해줍..

🍲 따스한 국물 한 숟갈, 봄내음이 감도는 한 상차림바람이 조금은 차가웠던 오늘,입 안 가득 따뜻한 국물과 매콤한 닭갈비, 그리고 풋마늘과 치커리의 봄 향이 어우러진몸과 마음을 모두 채워주는 식단입니다.📅 4월 11일 식단새우젓배추두부국 뼈없는닭갈비 풋마늘김가루무침 치커리사과겉절이 🍲 새우젓배추국담백하면서도 깊은 맛, 배추와 새우젓이 만나는 전통의 국물요리🧂 1인분 기준 재료재료양배추80g대파10g다진 마늘1작은술새우젓1큰술국간장0.5큰술참기름0.5큰술물300ml🛠 작업 공정배추는 한입 크기로 썰고, 대파는 어슷하게 썬다.냄비에 참기름을 두르고 배추를 살짝 볶아 준다.물을 붓고 끓이다가 새우젓, 국간장을 넣는다.대파와 다진 마늘을 넣고 약불에서 5분 정도 더 끓이면 완성.💡 영양사의 팁새우젓은..

제육볶음 · 감자전 · 갈릭스파게티샐러드봄바람을 닮은 따뜻한 향이 밥상 위에 내려앉는 날, 고소하고 매콤한 오늘의 한 끼 🌿🥘 오늘의 메뉴 구성메인: 제육볶음사이드 1: 감자전 (완제품)사이드 2: 갈릭스파게티샐러드 (완제품)제육볶음 레시피📌 재료 (1인 기준)재료분량돼지고기 앞다리살(불고기용)120g양파5g대파5g당근5g양배추10g 🧑‍🍳 작업공정재료 손질: 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파·당근은 채 썰어 준비한다. 대파는 송송 썬다.양념장 (완제품 사용)고기 재우기: 고기에 양념장을 넣고 10~15분간 재운다.볶기: 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 낸 후 고기를 넣고 볶는다.채소 넣기: 고기가 반쯤 익으면 양파와 당근을 넣고 함께 볶는다.마무리: 재료가 모두 익으면 마지막..

🌿4월 9일의 식단 이야기 | 봄 햇살을 담은 한 그릇의 온기와 열대의 달콤함"가장 단순한 식사가 때론 가장 깊은 위로가 될 때가 있어요. 오늘은 한 그릇에 자연의 색을 가득 담아보았습니다."🥢 메인 메뉴 | 나물비빔밥청량한 채소와 고소한 고추장이 어우러지는, 봄을 담은 정갈한 비빔밥📋 1인분 재료 구성 재료분량밥200g느타리버섯30g애호박30g무생채40g열무김치30g청상추2장계란1개사골고추장소스1큰술참기름약간볶음용 식용유약간🥣 작업 공정 & 조리 팁애호박볶음과 느타리버섯볶음애호박은 채 썰어 소금 한 꼬집 뿌려 5분 절인 후, 물기 제거하고 살짝 볶아줍니다.느타리버섯은 결대로 찢어 볶아주고, 간은 소금으로 아주 약하게 합니다.무생채무를 가늘게 채 썰어 식초, 소금, 설탕 약간으로 간단히 무칩니다...

🌿 오늘의 밥상 : 마음을 따뜻하게 데워주는 봄날의 보양 한 그릇한방오리탕 차돌숙주들깨볶음 호두멸치볶음 어묵콩나물찜찬 바람이 살랑이는 봄날, 고소하고 깊은 맛의 한방오리탕과 함께 입안 가득 고소함을 퍼뜨리는 차돌들깨볶음, 호두멸치볶음, 그리고 촉촉하게 쪄낸 어묵콩나물찜으로 하루의 기운을 든든하게 채워보세요 🌸🍲 1. 한방오리탕몸을 따뜻하게 해주는 대표 보양식. 은은한 한약재 향이 입안 가득 퍼지며 진한 국물이 속까지 든든하게 감싸줍니다. 🛒 재료 (200인분 기준)재료양통오리6마리닭가슴살(썰어진것)5키로삼계용티백6개닭육수(면사랑)1.8리터데친무청시래기,무우(나박)4키로씩생강,마늘,대파, 들깨가루많이 홍고추(고명)  💡 영양사 팁저희 업장은 조리장님 한분에 나머지는 봉사자와 어르신들 뿐이여서 가능..

미니김치말이국수 돈육메추리알장조림 견과류세발나물무침 건새우무조림 📸🍜 미니김치말이국수김치의 시원한 맛이 살아있는 봄철 별미재료1인분 기준 양소면 (두부곤약면)50g익은 김치30g김칫국물50ml멸치 다시마 육수80ml오이채 (치커리)5g삶은 달걀1/2개깨소금약간얼음선택사항작업공정멸치 다시마 육수와 김칫국물을 섞어 차게 식혀둡니다.소면을 삶아 찬물에 헹궈 식혀줍니다.(오늘은 두부곤약면을 사용했습니다 곤약면은 물에 헹구어서만 사용가능해서 조리시간이 부족할경우 사용하면 좋아요~)그릇에 면을 담고 김치육수를 부은 뒤, 고명으로  채친김치, 치커리, 달걀, 깨를 얹어요.더 시원하게 먹고 싶다면 얼음을 추가해도 좋아요! (오늘은 날씨가 덥지않아 얼음은 넣지 않았어요)🍖 돼지고기 메추리알조림짭짤하고 달큰한 맛이 ..

은행영양밥 설렁탕/삼색물만두 고추잡채/꽃빵 메란어묵볶음 알리오올리오푸실리 에그포테이토샐러드 속초명태회무침 오색전 고추튀김 과일사라다 배추김치 자몽에이드 한달 전쯤부터 법인손님들 방문이 있으니 메뉴를 신경써달라는 주문을 받고 나름(?) 고민한 식단을 결재까지 ok. 간만에 고등학교 동창들과 재미나게 놀고 있는데 저녁 8시쯤 급하게 전화한 과장님... 날짜를 잘못알았다고... 내일이라고 ㅎㅎㅎ그나마 쿠팡이 있어서 얼마나 다행인지, 세상에 저녁9시에 주문을 해도 새벽배송이 되다니..다행스럽게 냉동실 재고반찬 몇가지와 나의 반짝이는 센스(?)로 관장님 이하 손님들, 직원들까지 대만족해하는 점심시간이 되었다  잘 우러나지 않는 설렁탕에 우유를 잔뜩 넣었더니 뽀얗고 구수한 설렁탕이 완성되었다 ㅋ 국물이 맛있다고 칭..