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미니김치말이국수 돈육메추리알장조림 견과류세발나물무침 건새우무조림
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🍜 미니김치말이국수
김치의 시원한 맛이 살아있는 봄철 별미
| 재료 | 1인분 기준 양 |
| 소면 (두부곤약면) | 50g |
| 익은 김치 | 30g |
| 김칫국물 | 50ml |
| 멸치 다시마 육수 | 80ml |
| 오이채 (치커리) | 5g |
| 삶은 달걀 | 1/2개 |
| 깨소금 | 약간 |
| 얼음 | 선택사항 |
작업공정
- 멸치 다시마 육수와 김칫국물을 섞어 차게 식혀둡니다.
- 소면을 삶아 찬물에 헹궈 식혀줍니다.(오늘은 두부곤약면을 사용했습니다 곤약면은 물에 헹구어서만 사용가능해서 조리시간이 부족할경우 사용하면 좋아요~)
- 그릇에 면을 담고 김치육수를 부은 뒤, 고명으로 채친김치, 치커리, 달걀, 깨를 얹어요.
- 더 시원하게 먹고 싶다면 얼음을 추가해도 좋아요! (오늘은 날씨가 덥지않아 얼음은 넣지 않았어요)
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🍖 돼지고기 메추리알조림
짭짤하고 달큰한 맛이 밥을 부르는 인기 반찬
| 재료 | 1인분 기준 양 |
| 돼지고기 (사태살) | 50g |
| 메추리알 (삶은 것) | 5개 |
| 곤약, 꽈리고추 | |
| 간장 | 1큰술 |
| 물엿 | 1작은술 |
| 맛술 | 1작은술 |
| 마늘 | 1쪽 |
| 생강즙 | 약간 |
작업공정
- 돼지고기를 한 입 크기로 썰어 마늘과 생강즙을 넣고 볶아줍니다.
- 삶은 메추리알을 넣고 간장, 물엿, 맛술을 넣어 조려줍니다.
- 중불에서 국물이 졸아들 때까지 조리면 완성!
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🌿 세발나물견과류무침
봄나물로 즐기는 자연의 맛
| 재료 | 1인분 기준 양 |
| 세발나물 | 20g |
| 노란파프리카 | 5g |
| 적양파 | 5g |
| 견과류(호두 아몬드) | 약간 |
| 오리엔탈드레싱 | 1작은술 |
| 간장 | 약간 |
작업공정
- 각각 세발나물은 깨끗이 손질 후 야채와 오리엔탈에 무치고 마지막에 견과류를 뿌려줍니다
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🍤 건새우무조림
| 재료 | 1인분 기준 양 |
| 건새우 | 10 g |
| 무우(나박) | 50 g |
| 홍고추 | 약간 |
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견과류와 세발나물의 은근한 조화, 건새우무조림은 겨울에 꼭 다시 메뉴에 올려야겠다~
벚꽃이 만개하기도 전에 바람에 날려버리는건 아닌지 걱정이 앞선다
걱정이 없어서 걱정이라더니 ㅎㅎ
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