🌿몽글순두부계란탕 닭봉조림 쑥갓볶음 오징어브로컬리숙회/초장🍲 몽글몽글 순두부계란탕따뜻하고 부드러운 한 그릇으로 마음까지 데워주는 순두부계란탕입니다. 몽글거리는 순두부와 고소한 계란이 어우러져 깊고 진한 맛을 선사합니다.🛒 재료 (200인분 기준)순두부 21kg계란 1판다진 마늘 멸치육수 25L국간장 700ml천일염 적당량대파 0.5kg🧑🍳 작업 공정멸치육수를 끓인 후 순두부를 넣고 살살 풀어줍니다.국간장과 천일염으로 간을 맞춰줍니다.계란을 풀어 넣고 살짝 저어 몽글몽글한 식감을 만듭니다.다진 마늘과 대파를 넣어 향을 더해줍니다.💡 영양사 팁순두부는 소화가 잘 되어 어르신들도 부담 없이 드실 수 있어요.계란의 단백질과 순두부의 영양이 만나 영양밸런스가 뛰어납니다.간을 세게 하지 않아 건강에 더..
